Protéine de lactosérum vs protéine végétale ? Ce que montrent les études...

Protéine de lactosérum vs protéine végétale… On se pose très souvent cette question ! La protéine de lactosérum est connue pour ses bienfaits dans l'alimentation d'un sportif… Dans cet article, nous allons examiner les avantages des protéines végétales par rapport à la protéine de lactosérum en nous basant sur une perspective de santé globale et sur des études cliniques tierces. Nous examinerons différentes études cliniques réalisées sur la protéine de lactosérum, la protéine de riz et la protéine de pois et verrons ce que ces études cliniques révèlent. Alors plongeons dans le sujet !

Protéine de riz

Jusqu'à 90 % de protéines concentrées ?

Tout d'abord, la protéine de riz Nature Zen utilisée est hypoallergénique, hypotoxique et hautement digestible.
Il est très concentré (jusqu'à 90%) ce qui est dû à son procédé d'extraction. Celui est basé sur l'utilisation d'enzymes qui isolent naturellement les molécules protéiques (il n'y a pas de traitement avec des solvants intenses), puis une filtration pour récupérer les molécules de protéines véganes grâce à la différence de masse moléculaire. Cette protéine végétale est parfaite pour les smoothies, les boissons ou simplement ajoutée à ce que vous consommez déjà (yaourts, compotes, etc…).

Whey protéine vs Protéine végétale : ils ont essayé la protéine de riz pendant 8 semaines, voici les résultats :

La protéine de riz a de merveilleux avantages pour la santé et une étude clinique en 2013 s'est penchée sur cela. Cette étude a comparé 2 groupes qui se sont entraînés pendant 8 semaines. Le premier groupe consommait des protéines de riz tandis que le second consommait des protéines de lactosérum.

Après 8 semaines, les résultats étaient les mêmes pour les deux groupes : les chercheurs ont noté une augmentation de la masse musculaire, une diminution du tissu graisseux, une augmentation de la puissance et de la force, ainsi qu'une très bonne récupération.

Ainsi, la protéine de lactosérum n'a pas de meilleur effet sur le corps que la protéine de riz.

De ce point de vue, l'étude montre que les protéines sont importantes pour le corps, quelle que soit leur source.

Protéine Whey VS Protéine Végétale : quid de la Leucine ?

La protéine lactosérum est connue pour sa propriété L-Leucine, qui est un acide aminé clé dans la masse musculaire. Cependant, la même étude a montré une spécificité quant à sa consommation.

En dessous d'une certaine quantité, on sait que l'apport en protéines est moins efficace en termes de masse musculaire et de récupération. Sur la figure 2, on peut voir que la bande verte correspond à l'apport optimal en Leucine pour l'organisme. Au-delà de cette limite, l'augmentation de l'apport en Leucine n'est plus bénéfique, et l'effet s'apparente à une « saturation ». Comme les bandes beiges correspondent à la protéine de riz et les bandes roses à la protéine de lactosérum, on constate qu'avec un apport normal en protéines végétales, on se situe dans l'apport optimal en Leucine. ¹

De plus, la L-Leucine dans la protéine de riz est absorbée beaucoup plus rapidement que la L-Leucine dans la protéine de lactosérum, ce qui favorise la récupération musculaire.

Enfin, il a été démontré que les protéines de riz ont des effets bénéfiques sur la réduction du taux de mauvais cholestérol et sur l'acidité de notre corps. En effet, les protéines d'origine animale contiennent beaucoup plus d'acides aminés soufrés que les protéines végétales. Lorsque ces protéines sont décomposées par notre organisme, cela génère des composants fortement acidifiants, qui vont provoquer une acidification et donc une déminéralisation. Notre corps va alors utiliser le calcium présent dans les os comme « tampon » pour abaisser le pH, ce qui à long terme conduira à un affaiblissement de la masse osseuse.

La protéine de riz a donc des propriétés bénéfiques pour notre organisme, mais qu'en est-il de la protéine de pois ?
 

Protéine de pois

Les bienfaits de la protéine de pois

Celui que nous utilisons est un concentré de pois bio, cultivé uniquement en Amérique du Nord. Cette protéine est également hypoallergénique et très digeste, contrairement à ce que l'on pourrait croire ! En effet, ce qui peut causer des problèmes de digestion chez les pois, ce sont les glucides qui les composent. La protéine de pois que nous utilisons est extraite mécaniquement, avec de l'eau, et la centrifugation réalisée permet donc d'isoler complètement les protéines des glucides. Au final, la protéine utilisée est donc très pure et facilement digestible.

La protéine de pois est excellente pour les smoothies et la cuisine, car elle a un effet légèrement liant et peut épaissir les sauces, par exemple.
 

Etude de la protéine de pois

Cette protéine a également des avantages pour la santé. Des études cliniques ont montré une plus grande augmentation de la masse musculaire après l'entraînement par rapport au groupe témoin prenant des protéines de lactosérum. ^{2 3}

La protéine de pois a également des effets prébiotiques et augmente le taux métabolique de base. Il provoque une plus grande sensation de satiété par rapport au lactosérum et aux protéines d'œuf, ce qui est probablement dû à sa teneur en fibres. De plus, il a un effet bénéfique sur la réduction de la tension artérielle et un effet anti-oxydant et anti-inflammatoire.

La protéine de pois a donc aussi des effets bénéfiques pour notre corps.
 

Pourquoi consommer des protéines végétales plutôt que des protéines de lactosérum ?

A travers ces différentes études, nous avons pu constater que les protéines végétales ont des effets aussi bénéfiques que les protéines de lactosérum, voire mieux. Cependant, d'autres facteurs peuvent influencer notre choix de protéines.

Tout d'abord, la protéine de lactosérum est composée de lactose, qui peut être un élément difficile à digérer car de nombreuses personnes sont intolérantes au lactose. En raison de la pureté de nos protéines, elles sont très digestes et sans produits laitiers.
De plus, la protéine de riz biologique Nature Zen est absorbée plus rapidement que la protéine de lactosérum et ses effets durent plus longtemps.
Enfin, nos produits sont choisis de manière éthique, et nous souhaitons que nos fournisseurs soient certifiés bio et respectent l'environnement.

Nous avons donc constaté au travers de différentes études cliniques que les protéines végétales (de riz et de pois) sont tout aussi bénéfiques, sinon plus, que les protéines de lactosérum ! Une excellente alternative pour nos sources de protéines dans notre alimentation !

Sources :

1. Joy JM, Lowery RP, Wilson JM, Purpura M, De Souza EO, Wilson SM, et al. Les effets de 8 semaines de supplémentation en protéines de lactosérum ou de riz sur la composition corporelle et la performance physique. Nutr J. 20 juin 2013;12:86.

2. Babault N, Païzis C, Deley G, Guérin-Deremaux L, Saniez MH, Lefranc-Millot C, et al. La supplémentation orale en protéines de pois favorise les gains d'épaisseur musculaire pendant l'entraînement en résistance : un essai clinique à double insu, randomisé et contrôlé par placebo contre la protéine de lactosérum. J Int Soc Sports Nutr. 21 janvier 2015;12:3.

3. MP, Rp L, Jm J, Eo DS, Ds K, RJ, et al. Une comparaison des concentrations d'acides aminés dans le sang après l'ingestion d'isolat de protéines de riz et de lactosérum Une étude croisée en double aveugle. Journal des sciences de la nutrition et de la santé [Internet]. novembre 2014 [cité 16 juin 2022];1(3). Disponible sur : http://www.annexpublishers.com/full-text/JNH/306/A-Comparison-of-Blood-Amino-Acid-Concentrations-Following-Ingestion-of-Rice-and-Whey-Protein-Isolate -Une-étude-croisee-en-double-aveugle.php